この日は以前からお誘いをいただいていたtowerofthesunさん宅にておでんパーティー（でんパ）。
贅沢にも、お昼からマッカランの３０年（なんと華やかな香り！）やグレンリベットの３０年（気品ある高貴な香りと味わい…）をご相伴。そして、奥さまお手製の美味しいおでんと、一歳七ヵ月だというのにすっかり世界を理解しているような賢いお子様と一緒に、楽しい午後を過ごす。
こちらも、香川うどん巡礼で買っていた香川の「凱陣」と汲んできた宝喜の水、あとつけ合わせをいくつか持ち込み、粗相のないように備えたけれど、やっぱりグレンリベットの３０年は美味しかったなぁ…。
話の中で、本とかCDといったメディアの代替可能性、あるいはモノの固有性について考えさせらるところがあって、簡単にいえばCDというメディアは今後滅びるかどうか、という問題に帰結するような気もするのだが、複製のカルチュラル・スタディーズとともにもう少し突き詰めてみたい問題だと、午後の日差しの中でウトウトしながら考えていた。
贅沢にも、お昼からマッカランの３０年（なんと華やかな香り！）やグレンリベットの３０年（気品ある高貴な香りと味わい…）をご相伴。そして、奥さまお手製の美味しいおでんと、一歳七ヵ月だというのにすっかり世界を理解しているような賢いお子様と一緒に、楽しい午後を過ごす。
こちらも、香川うどん巡礼で買っていた香川の「凱陣」と汲んできた宝喜の水、あとつけ合わせをいくつか持ち込み、粗相のないように備えたけれど、やっぱりグレンリベットの３０年は美味しかったなぁ…。
話の中で、本とかCDといったメディアの代替可能性、あるいはモノの固有性について考えさせらるところがあって、簡単にいえばCDというメディアは今後滅びるかどうか、という問題に帰結するような気もするのだが、複製のカルチュラル・スタディーズとともにもう少し突き詰めてみたい問題だと、午後の日差しの中でウトウトしながら考えていた。
2007.10.21 | philosophy（テツガク） | トラックバック(0) | コメント(0) |
いつも国道９号線を通るときに思うのだけど、王子製紙の工場は何か巨大な秘密基地のようで好きだ。夜には煙突の先に光る紅い光が要塞を思わせ、明け方はご覧のようにフォトジェニックなオブジェと化す。
もくもくと上がる水蒸気は戦後復興の象徴のようで、これぞ工場と言わんばかりの存在感、思わず足を止めて眺めてしまう。
2007.10.21 | photo（写真） | トラックバック(0) | コメント(2) |
日南町の山の中に「清水屋」さんという蕎麦屋がある。場所は、米子から１８０号線を南部町〜緑水湖方面に直進し、緑水湖を抜けたあたりにある酒ゴリラの手前を左折し、直進した山の中。昔は「清水山荘」という民宿だったようだが、そこを今のご主人が譲り受け蕎麦屋を営んでいる。
店の中はまさに茅葺きの古民家で、囲炉裏がある土間と、食事のできる居間・縁側で食事が出来る。この日はそこで月見の宴、ご招待してもらった日南に住むご家族と一緒に貸し切りで食事とお酒をいただく。二年前にも同じように来たけれど、そのときは子ども達に遊んでもらって酒が回り、フラフラになって車で一夜を過ごしたっけ。
秋のめぐみが続々と供され、栗たっぷりの栗おにぎりや柿をくり抜いた白和えをつまみながらお酒をちびちびと。
蕎麦に合わせようと持ってきたのは山陰東郷の純米。切れのよさは抜群なので、蕎麦の繊細な香りを肴に飲める、つもりが前菜で飲みきってしまっていたり。
囲炉裏にかけられた芋煮はまた美味しく、おかわりしようと思ったらもうなくなっていた。
一緒に食事をしていた子どもたちも、顔くらいあるどんぶりをペロリと食べてしまっていたから、よほど美味しかったに違いない。
終わりのほうには飛竜頭をいただいた。もう何本か熱燗が倒れていて、舌も滑らかに談笑。
締めにはあたたかい蕎麦を頂いたが、残念ながら写真を撮る前に食べてしまった。ダシの効いた関西風のつゆと、手打ちの十割り蕎麦は細切りで白っぽく、つるつるっと食べてしまう滑らかさ。
この日は十三夜だけあって、綺麗な半月が見えたのだが、なんといっても日南の空の澄んでいることといったらない。満天の星空は宝石箱を散りばめたようで、空を見ている数十秒の間に、二個も三個も流れ星が落ちていくのが見える。こんな贅沢な月見はここでしか味わえないだろう。
饗宴もほどほどに、来年の再会を約束して、その場を別れた。
この日は結局あたたかい蕎麦を食べてしまったので、今度はざる蕎麦を食べに行こうと胸に誓って。
詳しいお店の情報
名称：ときわすれ清水屋
住所：日野郡日南町菅沢1019
電話：0859-87-0006
営業時間：正午〜午後３時（冬季休業）
定休日：月・火曜日
「今日もお出かけ」ひさごんさん・よこりんさんのご紹介ページはこのあたり。
店の中はまさに茅葺きの古民家で、囲炉裏がある土間と、食事のできる居間・縁側で食事が出来る。この日はそこで月見の宴、ご招待してもらった日南に住むご家族と一緒に貸し切りで食事とお酒をいただく。二年前にも同じように来たけれど、そのときは子ども達に遊んでもらって酒が回り、フラフラになって車で一夜を過ごしたっけ。
秋のめぐみが続々と供され、栗たっぷりの栗おにぎりや柿をくり抜いた白和えをつまみながらお酒をちびちびと。
蕎麦に合わせようと持ってきたのは山陰東郷の純米。切れのよさは抜群なので、蕎麦の繊細な香りを肴に飲める、つもりが前菜で飲みきってしまっていたり。
囲炉裏にかけられた芋煮はまた美味しく、おかわりしようと思ったらもうなくなっていた。
一緒に食事をしていた子どもたちも、顔くらいあるどんぶりをペロリと食べてしまっていたから、よほど美味しかったに違いない。
終わりのほうには飛竜頭をいただいた。もう何本か熱燗が倒れていて、舌も滑らかに談笑。
締めにはあたたかい蕎麦を頂いたが、残念ながら写真を撮る前に食べてしまった。ダシの効いた関西風のつゆと、手打ちの十割り蕎麦は細切りで白っぽく、つるつるっと食べてしまう滑らかさ。
この日は十三夜だけあって、綺麗な半月が見えたのだが、なんといっても日南の空の澄んでいることといったらない。満天の星空は宝石箱を散りばめたようで、空を見ている数十秒の間に、二個も三個も流れ星が落ちていくのが見える。こんな贅沢な月見はここでしか味わえないだろう。
饗宴もほどほどに、来年の再会を約束して、その場を別れた。
この日は結局あたたかい蕎麦を食べてしまったので、今度はざる蕎麦を食べに行こうと胸に誓って。
詳しいお店の情報
名称：ときわすれ清水屋
住所：日野郡日南町菅沢1019
電話：0859-87-0006
営業時間：正午〜午後３時（冬季休業）
定休日：月・火曜日
「今日もお出かけ」ひさごんさん・よこりんさんのご紹介ページはこのあたり。
2007.10.20 | gourmet（食べ歩き） | トラックバック(0) | コメント(2) |
この日はお月見にお呼ばれして日南町へ。
日南町は鳥取県の左下端にあって、中国山地に抱かれるように広い山林に囲まれた町である。鳥取市から車で約２時間半かかるので、あんまり鳥取の人はいかないようだが、「ハーブデイズ・アボンリー」や「ホームランド多里」、「アメダス茶屋」など個人的には見所満載なのでちょくちょく行っている。未だに日本の昔の風景がそのまま残っている奇跡的な田舎、と思ってもらったら良い。
その中に、「つくし工房」という品の良い工房がある。お誘いを受けたご家族に誘われてつくし工房にいってみると、上のような幻想的な風景に出逢えた。場所はこのあたり。これだから日南は侮れない。
つくし工房は、普段はお茶を出したりリース作り体験をしたりできる和風の古民家なのだが、この日は特別に、土間にお手製のキャンドルをいくつも出して火を灯して迎えてくださった。
まわりは田んぼばかりの山里に、ささやかな自然のイルミネーション。
手作りの陶器や小物が店に並んでいて、遊び心満点。
以前こちらでお茶をいただいたことがあったが、なんとなく田舎のおばあちゃんのところに遊びに来たようなぬくもりがあって、しばらくぼんやりしてしまった。
このあたりは、どうやら少し時間の進み方がゆるやからしい。
キャンドルには南天の枝が絡まり、玄関にはススキが飾られ、空には半月と眩しいほどの満天星。
美しいこの季節も、もうじき冬を迎えてこのあたりも１メートル以上の雪に埋まる。短い秋を愉しむ風情を、このあたりに住む方はよく知っているのだろう。
詳しいお店の情報
名称：つくし工房
住所：日野郡日南町印賀1181
電話：090-3744-8061
営業時間：火曜日と木曜日の１３：３０〜１７：００（５月〜１２月の間のみ）
2007.10.20 | travel（旅行記） | トラックバック(0) | コメント(0) |
鳥取県内のローソンには、地酒が豊富に置いてあったり、ＡＴＭが置いてあったり（鳥取ではレア）、接客が微妙に良かったりして侮れないのだが、ここ南部町（旧会見町）のローソンには野菜と果物を置いている。
入ってみると、何のことはない、デザートとか乳製品のショーケースの並びに野菜と果物が陳列されているだけなのだが、さりげなくこのあたりの地酒「久米桜」や境港の「千代むすび」が置いてあるあたりは憎らしい。ときおり近くのローソンでヒューガルデンやデュベルなんかも見るから、何かしら狙っているのだと思う。
近くには商店も少なく、周りは主に農家なので、こういった特別な店舗を構えているようだが、青くないローソンというのもそれはそれで違和感がある。関連記事はこのあたり。
地域性、といえば一言で片付くけれど、大山カフェオレや宝喜の水、とうふちくわが売っているローソンっていうのはそれなりに異様なんでしょうね。
2007.10.20 | daily（日々雑記） | トラックバック(0) | コメント(0) |
先日も行った「らーめん一歩」に再び。前回の記事はこのあたり。前回気になったごま油抜きのつけめんを試しに暖簾をくぐる。 
お店のご主人のお話では、近くにある王子製紙の社員がこの店に来て、つけめんを頼むようになって初めてメニューに取り入れたのだという。東京のつけめん文化が、こんな形で伝播するのは不思議にも思えるが、それが米子らしいところかもしれない。
色々と工夫されて、今の形になったようだ。
映像では伝わらないがごま油抜き。豚の油の香りがプンとして鼻腔をくすぐる。麺は平打ち麺で、ご主人も太い麺にすると茹で時間がかかってしまうので難しい、と言っていたけれど、これはこれで良いと思う。
スープをひとすすり、正直に豚の旨みが出て、程よく酸味が効いている。醤油風味だが醤油が強く主張することもなく、まろやかな調和の中で味が複雑に絡み合っている。チャーシュー、メンマをスープに入れ、麺をスープに合わせてひとすすり。うん、美味い。これがつけめんだ。
食後にはスープ割りをしてもらい、全て飲んでしまった。口福。
鳥取で幾つもつけめんを食べてきてそのたびに失望してきたが、初めてこれだ！と思えるものにめぐり合えたので嬉しい。鳥取でつけめんを食べるなら、ここが一番じゃないでしょうか。あ、個人的にはごま油抜きで。。
詳しいお店の情報
名称：らーめん一歩
住所：米子市淀江町小波1203-5
電話：0859-56-4163
営業時間：〔昼〕11:00〜14:30、〔夜〕17:00〜22:00
休み：火曜日
お店のご主人のお話では、近くにある王子製紙の社員がこの店に来て、つけめんを頼むようになって初めてメニューに取り入れたのだという。東京のつけめん文化が、こんな形で伝播するのは不思議にも思えるが、それが米子らしいところかもしれない。
色々と工夫されて、今の形になったようだ。
映像では伝わらないがごま油抜き。豚の油の香りがプンとして鼻腔をくすぐる。麺は平打ち麺で、ご主人も太い麺にすると茹で時間がかかってしまうので難しい、と言っていたけれど、これはこれで良いと思う。スープをひとすすり、正直に豚の旨みが出て、程よく酸味が効いている。醤油風味だが醤油が強く主張することもなく、まろやかな調和の中で味が複雑に絡み合っている。チャーシュー、メンマをスープに入れ、麺をスープに合わせてひとすすり。うん、美味い。これがつけめんだ。
食後にはスープ割りをしてもらい、全て飲んでしまった。口福。
鳥取で幾つもつけめんを食べてきてそのたびに失望してきたが、初めてこれだ！と思えるものにめぐり合えたので嬉しい。鳥取でつけめんを食べるなら、ここが一番じゃないでしょうか。あ、個人的にはごま油抜きで。。
詳しいお店の情報
名称：らーめん一歩
住所：米子市淀江町小波1203-5
電話：0859-56-4163
営業時間：〔昼〕11:00〜14:30、〔夜〕17:00〜22:00
休み：火曜日
2007.10.13 | lahmen（ラーメンとつけめん） | トラックバック(0) | コメント(2) |
和牛博覧会が開催されるというので牛を見に米子へ。関連ページはこのあたり。
５年に一度の和牛の祭典、とはいうけれど、牛のブローカーでも牛鑑定士でもない人間が見に行って面白いのか。チラシを見る限りでは、毎年布勢陸上競技場で行われている「海と大地のフェスタ」が同時開催されるらしい。というわけで、何かおいしいものがあるのではないかと米子崎津の特設会場へ。
会場は思いのほか賑わっていて、入り口を抜けると各県のブース（「島根和牛」とか「広島牛」とか）やら専門機器メーカーのブース（「ヤンマー」とか軽トラとか）やら和牛の展示やら。
その向こうには、「海と大地のフェスタ」コーナーがあり、地元の農協やら商工会やらでテントを設けている。
連れ合いが狙っているのは「大山おこわ」だが、悩んだ挙句、伯耆町の自然薯ごはんと豚汁に決定。折角なんで大山そばも食べる。
味は兎も角、なにやらお祭のようで楽しい。
サブ会場（境港）では、ゆるキャラのコンテストやら、妖怪そっくりコンテストやらでささやかに賑わっていた。左は疲れてぐったりしているトリモー。ガリバーみたいだ。
まぁそんなこんなで、結局和牛は食べずじまい。
帰りに一歩のつけめんでも食べて帰ろう。
５年に一度の和牛の祭典、とはいうけれど、牛のブローカーでも牛鑑定士でもない人間が見に行って面白いのか。チラシを見る限りでは、毎年布勢陸上競技場で行われている「海と大地のフェスタ」が同時開催されるらしい。というわけで、何かおいしいものがあるのではないかと米子崎津の特設会場へ。
会場は思いのほか賑わっていて、入り口を抜けると各県のブース（「島根和牛」とか「広島牛」とか）やら専門機器メーカーのブース（「ヤンマー」とか軽トラとか）やら和牛の展示やら。
その向こうには、「海と大地のフェスタ」コーナーがあり、地元の農協やら商工会やらでテントを設けている。
連れ合いが狙っているのは「大山おこわ」だが、悩んだ挙句、伯耆町の自然薯ごはんと豚汁に決定。折角なんで大山そばも食べる。
味は兎も角、なにやらお祭のようで楽しい。
サブ会場（境港）では、ゆるキャラのコンテストやら、妖怪そっくりコンテストやらでささやかに賑わっていた。左は疲れてぐったりしているトリモー。ガリバーみたいだ。
まぁそんなこんなで、結局和牛は食べずじまい。
帰りに一歩のつけめんでも食べて帰ろう。
2007.10.13 | travel（旅行記） | トラックバック(0) | コメント(0) |
この日は思いも寄らぬ贈り物が届いた。埼玉の銘酒「神亀」の純米吟醸酒、ひこ孫。
予想していなかったので、思いの他嬉しくって、ささっと料理を作って一杯。料理はしいたけを炙ったものと、あんかけ豆腐、豚肉とニンニクの芽を炒めたもの。
まずは一口。軽やかな吟醸香と口いっぱいに広がる濃厚な味わい、そして香りだけ残して喉を通っていく鮮やかさ。これだけ強いお酒だと、味の濃いものでも十分合うだろう。こちらも貰い物の、しいたけにすだちを振り醤油をかけて食べた。秋の贅沢だなぁ、なんて呟きながら、一年前の印象的な境港での仕事を思い出していた。それは、このお酒を贈ってくださったＴ村さんとの最初で最後の仕事だったっけ。
2007.10.12 | daily（日々雑記） | トラックバック(0) | コメント(3) |
鳥取で初めて、セルフ讃岐うどんのFC「はなまるうどん」がジャスコ北店の増床部分に出来たので食べに行く。場所はこのあたり。はなしょう、ちよ志のライバルかどうか見極めるため、産業スパイ感覚でこっそりと。
フードコートという数多くの店が集まるコーナーの一店なので、いわゆるイートイン感覚で立ち寄れる。まだ開店間もないので、店員のひともなにやら浮き足立っているし、隣ではなにやら面接をしている。
以前、大阪で行った店よりもメニューが少ないようだが、店舗面積のせいか。
注文したのは「温玉ぶっかけ中」（３９９円）がメイン。ほかにおにぎりと天麩羅も少し。あ、これ一人分ではなくつれあいと一緒に行ったので、こんなに一人で食べてません、と何故か言い訳。
味は、ほどほどにもっちり感のある麺と、ダシの効いた醤油でほどほどにうまい。温玉も確かに温玉だ。でも、わざわざジャスコに車で行って女子高生や家族連れと同じ場所で紙コップに水をくんでプラスチックの容器で食べる必要があるかというと、それはどうかな？と思う。
これはきっと、ジャスコに買い物に行って、お腹が空いたね、ということになって、初めて選択肢に入る店なのだろう。結論として、はなしょうやちよ志のライバルではなく、すき家やにんにく家なんかのライバルのようである。
ジャスコ自体に買い物に行かない我が家にとって、縁遠い店になることは間違いない。ジャスコ北店に行く折には、選択肢のひとつにどうぞ。
フードコートという数多くの店が集まるコーナーの一店なので、いわゆるイートイン感覚で立ち寄れる。まだ開店間もないので、店員のひともなにやら浮き足立っているし、隣ではなにやら面接をしている。
以前、大阪で行った店よりもメニューが少ないようだが、店舗面積のせいか。
注文したのは「温玉ぶっかけ中」（３９９円）がメイン。ほかにおにぎりと天麩羅も少し。あ、これ一人分ではなくつれあいと一緒に行ったので、こんなに一人で食べてません、と何故か言い訳。味は、ほどほどにもっちり感のある麺と、ダシの効いた醤油でほどほどにうまい。温玉も確かに温玉だ。でも、わざわざジャスコに車で行って女子高生や家族連れと同じ場所で紙コップに水をくんでプラスチックの容器で食べる必要があるかというと、それはどうかな？と思う。
これはきっと、ジャスコに買い物に行って、お腹が空いたね、ということになって、初めて選択肢に入る店なのだろう。結論として、はなしょうやちよ志のライバルではなく、すき家やにんにく家なんかのライバルのようである。
ジャスコ自体に買い物に行かない我が家にとって、縁遠い店になることは間違いない。ジャスコ北店に行く折には、選択肢のひとつにどうぞ。
2007.10.10 | gourmet（食べ歩き） | トラックバック(0) | コメント(3) |
このページ、９月にどんな検索から来られたか調べてみました。
興味のある方は追記（なんかmoreって書いてあるっぽいところ）をどうぞ。
興味のある方は追記（なんかmoreって書いてあるっぽいところ）をどうぞ。
2007.10.10 | daily（日々雑記） | トラックバック(0) | コメント(0) |
初めて中富でつけめんを食べる。以前も書いた記事はこちら。
おかみさんは、「つけめんって言っても麺とスープをわけただけだよ」なんて言っていたから、これまでチャレンジしてこなかったのだが、ものは試しで頼んでみた。
どうやら麺はラーメンとは別の細い麺を使っているように思う。つけダレは確かにそれ専で作ったものではなく、濃い目のラーメンスープ、だけれどもなかなか美味い。つるつると食べてしまう。これはこれで面白いと思う。
食べ終わると、「スープはいい？」と嬉しいお言葉。鳥取でスープ割りなんて頼めないから、ちょっと嬉しかった。喜んで割ってもらい、ネギまで振ってもらってグイグイ飲んだ。
こんなつけめんがあってもいいんじゃないかと思う。
2007.10.08 | lahmen（ラーメンとつけめん） | トラックバック(0) | コメント(0) |
米子に行ったついでに水を汲む。
この日寄ったのは古事記にも登場する「天の真名井（あめのまない）」。本宮の泉と並び、一般的によく知られている鳥取の名水である。湧水十色さんのページはこのあたり。古事記に書かれている箇所は以下のとおり（現代語訳）。
神話の舞台がこの米子市淀江町かどうかはさておき、神聖な井戸の名前を冠した「天の真名井」は環境省の指定する「名水百選」に指定されている。天照大神と須佐之男命は天の安の河の両岸に立ち、誓約を行うことにした。まず、天照大神が須佐之男命の十拳剣を受け取り、三つに折り、天の真名井にて漱ぐと、噛み砕いた。その吹き出す息から誕生した神々の名は
多紀理毘売命＝たきりびめのみこと
市寸島比売命＝いちきしまひめのみこと
多岐都比売命＝たきつひめのみこと
の、合わせて三柱の女神である。
清冽な冷たさを湛える湧水は、すっきりしており飲みやすい水。少し甘みも感じたが、それは口が渇いていたからかもしれない。
駐車場のあたりにも蛇口があるが、できれば源泉の近くで汲んだほうが雰囲気が出る。場所柄、天の真名井〜本宮の泉という湧水飲み比べをおすすめしたい。場所はこのあたり。
2007.10.07 | water（水） | トラックバック(0) | コメント(2) |
この日は泊りがけで倉吉〜米子のラーメンを攻めた。
結局、最後に行った淀江の「らーめん一歩」しか印象に残らなかったのは残念だったが、まともなつけめんにめぐり合えたのでちょっと嬉しい。
麺は平打ちのちぢれ麺、スープは豚をベースに（おそらく魚系も加えてあるであろう）少し酸味を加えた醤油系、ごま油が入っているが、ちょっと香りが強すぎて邪魔をする。素直に豚の風味で食べるならごま油抜きがベターか。麺も平打ちのわりに歯ごたえがあるが、個人的には太麺のほうが好きなのでお好みで。
これだけのつけめんが出せるのなら、きっとまともなラーメンを期待していいはず。
今度は一歩らーめんを狙ってみようと思う。
他に行った店は、追記にて。
詳しいお店の情報
名称：らーめん一歩
住所：米子市淀江町小波1203-5
電話：0859-56-4163
営業時間：〔昼〕11:00〜14:30、〔夜〕17:00〜22:00
休み：火曜日
結局、最後に行った淀江の「らーめん一歩」しか印象に残らなかったのは残念だったが、まともなつけめんにめぐり合えたのでちょっと嬉しい。
麺は平打ちのちぢれ麺、スープは豚をベースに（おそらく魚系も加えてあるであろう）少し酸味を加えた醤油系、ごま油が入っているが、ちょっと香りが強すぎて邪魔をする。素直に豚の風味で食べるならごま油抜きがベターか。麺も平打ちのわりに歯ごたえがあるが、個人的には太麺のほうが好きなのでお好みで。
これだけのつけめんが出せるのなら、きっとまともなラーメンを期待していいはず。
今度は一歩らーめんを狙ってみようと思う。
他に行った店は、追記にて。
詳しいお店の情報
名称：らーめん一歩
住所：米子市淀江町小波1203-5
電話：0859-56-4163
営業時間：〔昼〕11:00〜14:30、〔夜〕17:00〜22:00
休み：火曜日
2007.10.07 | lahmen（ラーメンとつけめん） | トラックバック(0) | コメント(2) |
ちょっとしたお祝いで梅の井へ。
普段行くことはないが、鳥取でうなぎといえば梅の井であろう。ちょっと前までは新瀧清というお店があったけれど、いまやカフェになってしまった。ちなみに、弥生町近辺にはいわしや文助というシブいお店もあるが未だ行けずにいる。
梅の井では、うなぎと言いながら懐石風に様々な料理が出てくる。そして、うなぎの食べ方もかば焼きとどんぶりとが選ぶことができ、前者は流れの中でかば焼きと締めに雑炊、後者は締めにどんぶりがいただける。
前菜はこんな感じ。
涼感と、秋を感じさせるお皿が並ぶ。左下の、きのこと海ぶどうの和え物は食感が楽しい。刺し身にはここでもはたはたの炙り。どこから箸をつけたらいいか迷う贅沢。
前菜を食べ終えると、ちょっと流れを変えて温かいものが供される。
グラタンにはリゾット風にお米が入っており、さっぱりとしたクリームソースと酸味の抜けた梅との相性が良い。また和牛は鳥取のものだろうけれど、香りもよくポン酢でさっぱりと食べられる。
茶碗蒸しにも一工夫。冷たい茶碗蒸しの上にそぼろ餡、そして焼き茄子が添えられている。天麩羅はどぎの天麩羅。とろっとした身が口の中でほぐれる珍しい食感。どぎは深海魚で、あんまり一般的な家庭の食卓には上らないと思うが、こうやって出されると意表を突かれる。
そしていよいよ、うなぎ。
少なめのご飯と、それが隠れるくらい大きなうなぎはほろりとこぼれる。吸い物は肝吸いで、うなぎを看板に掲げるお店に違わない一連の料理に微笑んでしまう。
お昼でも夜でも、３，０００円くらいからコースがあります。
ちょっとした贅沢や、おもてなしに、梅の井で昼食を。
詳しいお店の情報
名称：梅の井
住所：鳥取市元魚町1丁目215
電話：0857-22-5383
営業時間：〔昼〕11:30〜1:30、〔夜〕17:30〜20:30
休み：日曜日
普段行くことはないが、鳥取でうなぎといえば梅の井であろう。ちょっと前までは新瀧清というお店があったけれど、いまやカフェになってしまった。ちなみに、弥生町近辺にはいわしや文助というシブいお店もあるが未だ行けずにいる。
梅の井では、うなぎと言いながら懐石風に様々な料理が出てくる。そして、うなぎの食べ方もかば焼きとどんぶりとが選ぶことができ、前者は流れの中でかば焼きと締めに雑炊、後者は締めにどんぶりがいただける。
前菜はこんな感じ。
涼感と、秋を感じさせるお皿が並ぶ。左下の、きのこと海ぶどうの和え物は食感が楽しい。刺し身にはここでもはたはたの炙り。どこから箸をつけたらいいか迷う贅沢。
前菜を食べ終えると、ちょっと流れを変えて温かいものが供される。
グラタンにはリゾット風にお米が入っており、さっぱりとしたクリームソースと酸味の抜けた梅との相性が良い。また和牛は鳥取のものだろうけれど、香りもよくポン酢でさっぱりと食べられる。
茶碗蒸しにも一工夫。冷たい茶碗蒸しの上にそぼろ餡、そして焼き茄子が添えられている。天麩羅はどぎの天麩羅。とろっとした身が口の中でほぐれる珍しい食感。どぎは深海魚で、あんまり一般的な家庭の食卓には上らないと思うが、こうやって出されると意表を突かれる。
そしていよいよ、うなぎ。
少なめのご飯と、それが隠れるくらい大きなうなぎはほろりとこぼれる。吸い物は肝吸いで、うなぎを看板に掲げるお店に違わない一連の料理に微笑んでしまう。
お昼でも夜でも、３，０００円くらいからコースがあります。
ちょっとした贅沢や、おもてなしに、梅の井で昼食を。
詳しいお店の情報
名称：梅の井
住所：鳥取市元魚町1丁目215
電話：0857-22-5383
営業時間：〔昼〕11:30〜1:30、〔夜〕17:30〜20:30
休み：日曜日
2007.10.06 | gourmet（食べ歩き） | トラックバック(0) | コメント(2) |
今年もひやおろし（新酒）の時期が来たので、日置桜のひやおろしを仕入れに谷本酒店へ。
今年からラベルが変わり、ひやおろしにも名称がついてその名も「山装う」。山田錦を使った日置桜らしいキレと、宝喜の水を使ったふくらみを感じさせる豊かな秋の味。
水を変えたためか、例年のひやおろしよりも少し重く感じられるが、その分余韻が強く残る。
この日は無理を言って「てしお」に持ち込み、はたはた（シロハタ）の炙りと合わせたりして愉しんだ。少し炙ると甘みの増すはたに、さっとスダチをかけちょっと醤油をつけていただく。
秋の味覚を愉しみながら、仕事の話やら家庭の話、果てはてしおのご主人と一緒に「へしこ」の話で盛り上がった。
家用には過日購入した日置桜の「山根醸」を。
このお酒は無濾過生原酒だけあって、日置桜のいいところを搾り出したような旨みが持ち味。味が深いので、ちょっと濃い目の料理の方が合うか。秋刀魚の煮付け、揚げ豆腐のきのこあんかけなんかと一緒に、秋の夜長にちびりちびりと。
今年からラベルが変わり、ひやおろしにも名称がついてその名も「山装う」。山田錦を使った日置桜らしいキレと、宝喜の水を使ったふくらみを感じさせる豊かな秋の味。
水を変えたためか、例年のひやおろしよりも少し重く感じられるが、その分余韻が強く残る。
この日は無理を言って「てしお」に持ち込み、はたはた（シロハタ）の炙りと合わせたりして愉しんだ。少し炙ると甘みの増すはたに、さっとスダチをかけちょっと醤油をつけていただく。
秋の味覚を愉しみながら、仕事の話やら家庭の話、果てはてしおのご主人と一緒に「へしこ」の話で盛り上がった。
家用には過日購入した日置桜の「山根醸」を。
このお酒は無濾過生原酒だけあって、日置桜のいいところを搾り出したような旨みが持ち味。味が深いので、ちょっと濃い目の料理の方が合うか。秋刀魚の煮付け、揚げ豆腐のきのこあんかけなんかと一緒に、秋の夜長にちびりちびりと。
2007.10.05 | sake（日本酒） | トラックバック(0) | コメント(0) |
