鳥取＿彷徨 200801

古本と雑貨「コトヤ雑貨」（鳥取市内）

　路地を抜けると、猫町がある、わけではないけれど、市街地の寂れた通りには、罠のように「コトヤザッカ」という看板がある。この日はまんまとその罠にひっかかり、暗い薄汚れたアパートの、階段を登ってしまった。
　

　階段を登ると、そこには鳥かごがある。チルチルとミチルではないが、青い鳥は逃げてしまってそこにはいない。中二階、という小説があったが、そんな感覚に近い。なんだかどこかに放りだされたような気がして、ついまわりを見渡してしまう。
　最近古本を買わなくなった、というよりも、古本屋が鳥取市内からなくなった。東京に住んでいたころには、高田馬場や神田の古書店街で旧字旧かなの本を探していたが、最近読むのは新書ばかり、そろそろ小説でも読もうかと思う。

　入り口はこんな感じ。先にはもう一軒、サンタナなんとかという雑貨屋がある。コトヤザッカには古めかしい雑貨やヘンテコな古本があるけれど、何も買わずに出て行ってしまった。

2008.01.27 | photo（写真） | トラックバック(0) | コメント(2) |

いなばのお袋市で朝食を（鳥取駅前サンロード内：とモ研番外編）

　いなばのお袋市が開かれる、というちらしを見て、これはもしやモーニング的に楽しめるのではないかと思い鳥取駅前サンロードへ。
　２００９年に姫路と鳥取を結ぶ高速道路が大方できるのだが、この開通に向けて地元も何かしなきゃいけない、ということで始まったと言われる伝統のない朝市。昨年四月からやっているみたいだが、今回が初参加。
　基本的には毎月第４日曜日の朝７時から１１時まで、朝市の感覚で月一回開かれるようだ。そこに観光客がくるものか？と疑問には思うけれど、こちらはお腹を空かせているのだから美味しいものが食べられればそれで良い。
　

　写真のように露店が何件か出ていて、野菜や豆腐、コーヒーや食べ物を売っている。最近は夜の「村尾」のほかは閑散としたシャッター商店街に近づいているサンロードだが、こんなふうに店の前に露店が出て人通りがあると賑やかだ。
　…写真では結構閑散のような。
　朝は早く寒さも残るアーケードに、人通りもぼちぼち、それぞれの買いたいものを選んでいるひとがちらほら。
　

　露店で買ったご飯ともずく汁がセットで２００円、フランクフルトが一本１００円、すき焼きコロッケ（美味！）が一個１００円。
　ごはんが炊きたてで美味しかったけど、密かに期待していた刺し身がなかったのが残念。魚市場なんかでやっている、どんぶり飯＋好きな刺し身をのっけて海鮮丼！なんてのが出来るといいなぁ。
　ほかに、天ぷら（魚のすり身を揚げたもの）や鳥取カレーなんかも売っていて、ご飯片手にサンロードをウロウロ、なんてことも。
　モーニングセットではないけれど、たまにはいいかな。

2008.01.27 | とモ研（とっとりモーニング研究会） | トラックバック(0) | コメント(2) |

麺を買う（自作つけめんその２）

　ついに麺を買う。ネットで当たりはつけていた。この広島の業者さんは、ばら売りもやっていて値段も良心的だ。ここいらで２０番とか１８番の太さや加水率なんかを色々試してみよう。
　届いたのは１月１４日。麺は各種頼んだ。

　主につけめんのことを考えていたので、太麺を中心に考えた。
　結論から言えば以下のとおり。
　○今回オーダーした中では１８番太麺が一番合う。もう少しモチモチ感がほしい。
　○１６番太丸麺はちょっぴりごわごわする。ちゃんぽん向きの麺というからそんな感じ。
　○１８番角麺・２０番丸麺ともに食感が少し物足りず。ただ１８番角麺はラーメン向き。
　といわけで、１６番太丸麺作ったつけめんはこちら。　

　なんだかすごく大盛のようだがふた玉（２４０グラム）。これくらいはペロッと食べてしまう。なかなかに連れ合いにも好評でちょっと嬉しい。

　今回の改善点は、
　（１）獣系だしに牛すじ肉を使用。二日間くらい煮込んだらいいダシが出た。
　（２）タレに楠城屋のさいしこみ醤油を使用。濃いタレを作ることに成功。
　（３）メンマを穂先たけのこを切って塩漬けしたものから作成。
　改良版つけめん１８番太麺はこちら。器も改良点か。　

　だんだんそれっぽくなってきた。
　課題は
　（１）麺を茹でるのに安定感がほしい（大きめの鍋がほしい）
　（２）動物系はもっとコクがほしい。トンコツを試してみる必要あり。
　（３）タレに使う醤油は他にも試してみる価値がありそう。

　といったところ。最終的には麺も自前で打ちたいと思う。

2008.01.26 | lahmen（ラーメンとつけめん） | トラックバック(0) | コメント(3) |

境港・魚山亭の海鮮丼（境港市）

　境港は「海鮮丼のまち」なのだそうである。食べたことがあるだけでも、「峰」や「漁火」の海鮮丼は美味しかったし、「吉良常総本店」や「ぶっこん亭」の海鮮丼も食べたみたい。この日はぶっこん亭を目がけていったが、結局お昼はやっていなくて、定番の「魚山亭」へ。海鮮丼の現地マップはこちらから。

　上写真は魚山亭の特上海鮮丼（１０５０円）。特上だけあってボリュームもたっぷり。連れ合いが海鮮丼を頼んだので、あまり食べることのない「いそ」定食（１０５０円）を注文。写真はこちら。　

　刺し身三品と天麩羅がついた定食。美味しかったけれど、やっぱり海鮮丼の方が良かったかな。連れ合いは海鮮丼をペロリと完食。きっと美味しかったのだろう。
　

　定番のメニューのほか、この時期は蟹をやっていて、他のお客さんは鍋をつつきながら蟹を食べている。座敷は蟹のにおいが充満して、きっと時期が過ぎてもこのにおいが染み付いていくのだろうと思う。
　地元の人間は蟹を買って家で食べるけど、県外のひとにとってみれば、ここで食べる蟹鍋がすごく贅沢なんだろうなぁ。
　海鮮丼も美味しいよ。

2008.01.20 | gourmet（食べ歩き） | トラックバック(0) | コメント(2) |

春の山陰民窯展（米子市天満屋）

　今年も器を求めて米子市は天満屋で開かれていた「山陰民窯展」に行った。ご覧のとおり、昨年に引き続きなかなか賑わっていた（残念ながら今年は～１月２９日まで）。探しているのはつけめんのスープを入れるお皿。
　

　山陰の窯元がここまで一堂に会する機会はそうそうない。目移りしながら、一つ一つ窯元の作品を見ていく。湯町窯や、出西窯、錦山焼窯元など、気になる窯元は多かったが、結局買ったのはご近所の牛ノ戸焼だった。
　手にしっくりと馴染む大きさ、染め分けの色合いは丁度探していたもので、２千円くらいの器を二つ買う。
　他にも、昨年マグカップを買って、今も気に入っている大山焼久古窯や、造形がなかなか面白い白磁工房など、気になるものばかりだったが、小皿を何枚かと、すり鉢を買って帰った。普段使うちょっといい器、料理も楽しくなる。
　また、来年も行きたいと思う。
　

2008.01.20 | travel（旅行記） | トラックバック(0) | コメント(0) |

やさぐれて大吉へ（鳥取市）

　ふと、飲みたくなって立ち寄った全国焼き鳥チェーン店「大吉」にて。
　初めての店でも一人で立ち寄れるようになったのはいつのことだっただろう。昔は世界が限られていて、ある一定の空間しか行き来できなかったけれど、すっかり大人になった今、こんなうらぶれた（失礼）焼き鳥屋のカウンターで一人、ぼんやりと日本酒を飲めるようになった。

　店では二、三のグループがお酒を飲んでおり、その誰もが愚にもつかないことを言い合っているように見えた。なんだか新橋で三級酒を飲んでいるような錯覚を、焼き鳥の煙の向こうに眺めていた。

2008.01.18 | daily（日々雑記） | トラックバック(0) | コメント(0) |

鳥取の駅そば、砂丘そば（鳥取駅構内）

　時折、鳥取のひとに「おいしい蕎麦が食べられるところは？」と聞くと、「俺は鳥取駅の駅そばが好きだなぁ」なんて無骨な返事が返ってくることがある。

　鳥取駅には構内に二つ（立ち食い）、駅ビルの端っこに一つ（椅子あり）、「砂丘そば」という蕎麦屋があるのだが、そこで食べる３１０円の駅そばが美味しいというのである。麺は明らかに青山製麺のゆるゆる袋麺、出汁はだしの素の味がするけれど、このあたりでは少し贅沢品の「あごちくわ」が二枚のっていて、これは少しうれしい。
　

　何がおいしいって、寒風吹きすさぶ鳥取駅の二つしかないプラットフォームで、凍えながら汽車を待って食べるあの温かさだろうと思う。

　あ、この日は友人のお宅に久々に汽車で行った日でした。なんとなくお腹が空いたので食べた砂丘そば卵入り（３６０円）。おいしかったりして。

2008.01.12 | gourmet（食べ歩き） | トラックバック(0) | コメント(3) |

自作つけめん２００８

　いよいよ自作つけめんに手を染める。
　まだまだ試作段階だが、スープは豚バラのかたまりと残っていた鴨肉を野菜とにんにく、しょうがと一緒に煮たものが獣系、混ぜ節とカタクチいわしでとったものが魚系のダブルスープ。タレは今回既製品を使った（「つけめんのタレ」というものが湖山マルイに売っていた）。砂糖、酢、一味唐辛子を少し入れたものに、タレと獣スープと魚スープを２：２：１くらいの割合で混ぜる。

　具には野菜とチャーシューは別に豆板醤で炒め、メンマは塩漬けのものを戻して味付けしたもの。味玉を作る時間がなかったので、ゆで卵で代用。
　麺は飛竜の生麺を使った。そして、混ぜ節を粉々にして即席魚粉に。

　味は…けっこう普通です。手間がかかっている割にはイマイチ。
　やはり麺が弱い。鳥取にいる限り、麺はなんとかしなければいけない。スープも獣系の強さがない。トリガラや豚骨でもっと時間をかけて煮込む必要がありそうだ。
　でも、魚粉は成功だったし、魚系のスープは作りやすいことがわかった。あとは、麺と、タレと、獣系スープだ…ってほとんどじゃないか。

2008.01.08 | lahmen（ラーメンとつけめん） | トラックバック(0) | コメント(5) |

マリアージュ・フレールで午後の紅茶（中央区銀座）

　
　マリアージュ・フレールについて、あまりくわしく知る人は多くないかもしれない。
　一般的にはリプトンや日東紅茶、ちょっとこだわるならフォートナム・メイソンやトワイニングなど紅茶のブランドには様々あるが、マリアージュ・フレールはフランスの紅茶ブランドで１５０年の歴史がある。紅茶全般の詳しい情報はこちらから。
　連れ合いのリサーチにを頼りに、新婚旅行で行ったパリで初めて紅茶を飲んで以来、すっかり好きになってしまった。店舗に用意されている茶葉の種類は１００種類以上あり、その中から好きなものを喫茶することができる（喫茶できるのは銀座と新宿のみ）。選ぶのも大変だが、それだけの楽しみがある。
　

　連れ合いはアールグレイ・フレンチブルーとケーキ（写真）を、私は午後だったので午後向きと謳われている１８５４をそれぞれ注文。大きなポットで出てくるので、およそ２杯くらい楽しめる。
　ボウイさんもフランス流で、空いている席があっても準備ができるまでお客さんを通さない。ゆったりと準備し、紅茶の説明をし、ゆったりと片付ける。クオリティの高い店は、こんなふうに急ぐ必要がない。

　ゆっくりおしゃべりをしているうちに半時間くらい経ち、これからどこへ行くか考える。
　東京でやり残したことはもう何もなく、短くも充実した年末年始は紅茶を飲みながら終わった。

2008.01.02 | cafe（喫茶） | トラックバック(0) | コメント(0) |

東京ディズニーランドでカウントダウン（千葉県舞浜市、２００８年）

　生涯で初めて東京ディズニーランドに行く。理由は連れ合いがカウントダウンイベントのチケットを引き当てたから。倍率２０倍（？）くらいの確率を突破しての入手だけに、行かないわけにもいかない。そのため、年越し／年明けを東京ディズニーランドで過ごすという一年の終わり／始まりとなった。
　

　駐車場で待つこと５時間、開門まで門の前で２時間くらい待っただろうか、１９時３０分の開門の際には大挙したディズニーファンが殺到し、世紀末的な光景が広がった。年の瀬だからか、場所取りのために走っていく人々にまぎれて、なんだか場違いな気持ちで門をくぐる。
　初めてだったので、なにがなにやらわからなかったけれど、エレクトリカル・パレード～カウントダウン・パレードは素直に楽しめたが、異様に寒くって、周りのひとびとが異様な防寒対策をしてパレードに臨む姿はどこか滑稽ですらあった。
　