鳥取＿彷徨 200802

ごはんと惣菜のお店「ご豆」（鳥取市岩吉）

　昼ごはんを食べる、というのは生易しいことではない。
　ちょっと朝ごはんを遅めに食べると昼はいいや、ということになるし、うっかりすると昼過ぎまで寝てしまうとじゃあ夜ご飯を食べよう、ということになる。特にまともな昼ごはんとなると、これは美味しいモーニング並みに難しい食事である。
　岩吉のあたりに、以前は「ツインガリバー」という酒屋があったけれど、そこに食べ物やさんが出来ている。「豆や」というようである。場所はこのあたり。
　

　あんまりご飯を食べるようなお店には見えないけれど、入るといっぱいの惣菜が並んでいる。特に表示がないものはどれでもグラム1円で量り売りのようである。いわゆる「因幡っ子」形式の惣菜やさんで、一人暮らしには重宝しそうなお店である。
　色々ととりわけて、雑穀米なんかたのんじゃっても７００円くらい（上の写真）。品数をいっぱい食べられるし、なにより選ぶ楽しさがある。
　連れ合いは好きなものを取りすぎて妙に偏っている。私のはバランスよく取ろうとしすぎてメインがはっきりしない。どっちもどっちだ。
　もちろん、店の中で食べることもできるし、パックにつめて持ち帰ることもできる。
　地元のおばちゃんがやっている、元気な食堂といった感じ。まともな昼ごはんにどうぞ。

2008.02.23 | gourmet（食べ歩き） | トラックバック(0) | コメント(2) |

ra2（拉通）の黒醤油らーめん（ラーメンオールスターズ、鳥取市安長）

　ラーメンオールスターズがまた入れ替わった。鳥取市内には二店舗あるので、下手をするとこの前までどんなお店だったのか忘れてしまう（この前までは大安食堂だった）。
　既にホットエアーさんが全メニューに挑戦されているけれども、遅ればせながらご紹介。
　食べたのは黒醤油らーめん（650円）の大盛（＋100円）。麺は太麺で食べ応えがあり、焦がした油？の香りがする濃い目のスープが絡む。ちょっと気になるのは砂糖（であろう）の甘さで、好みが分かれるところだと思うが個人的にはOK。具にはたまねぎ、山クラゲ、ワカメなどが入っているが、中でも炙り焼きチャーシューが美味い。
　この太麺は鳥取にないから、分けてもらって自宅でつけめんにしたいと思うけれども、それはマニアの発想で、次のお店が来るまでに、この太麺を楽しんでみようと思う。次は味噌かな。

2008.02.18 | lahmen（ラーメンとつけめん） | トラックバック(0) | コメント(4) |

地元蔵元めぐりとカニ鍋ツアーに同行（辨天娘＝太田酒造、鷹勇＝大谷酒造、海＝琴浦町）

　恥ずかしながら、蔵にお邪魔してお酒を買うことはあれど酒蔵見学をしたことがなかった。それなのにこの日、大阪にある居酒屋「蔵朱」さんの常連さんが鳥取に酒蔵見学に来られるというので道先案内を買って出た。この機会に、一緒に蔵にお邪魔してしまおうという魂胆だった。
　酒蔵見学は若桜の太田酒造と琴浦の大谷酒造。東部の小さな酒蔵と、中部の大きな酒蔵を巡り、お酒と料理を食べて帰る贅沢なツアーだ。この日の若桜は20センチくらいの雪の日で、心配したけれどもバスが到着。太田酒造さんにお邪魔する。　
　

　太田酒造は本当に小さな酒蔵で、ご家族で出迎えてくださる。銘酒「辨天娘」は契約農家と太田さんご自身で栽培したお米でのみ仕込まれ、寒い冬をこの若桜の蔵で過ごし、ささやかに出荷される。
　地元ではなんでもない酒蔵でも、大阪からこのお酒を求めて２０人も来られるのだから良いお酒なのだと思う。ここのお酒の特徴は燗上がり（燗にすると美味しくなる）することで、冷やで飲むと若いけれども、燗につけるとグッと旨みが増して香りも立つ。ちなみに、鳥取市内だと「久松」くらいしか飲める辨天娘を飲める店をしらない。
　

　蔵の中に入れてもらい話を聞く。写真は杜氏の中島さん。
　小さな蔵といっても大きなタンクが五、六個はあり、それぞれに「１８ＢＹ」とか「玉栄」とか書いてある。覗いてみると中には泡を立てて発酵していて、お酒のいい香りがし始めている。
　色々と発見があったけれどここでは省略。発酵と身近に暮らす蔵人の辛さと喜びを想う。
　
　見学が終わるとお酒の試飲をさせてもらう。純米吟醸や大吟醸、それにこの時期だけの「槽汲」を燗や冷やでいただく。アテには太田酒造の隠れた名産品「キュウリの奈良漬け」（１８ＫＹ）と「ダイコンの奈良漬け」（１８ＤＹ）。ほろ酔いでバスに乗り込み、温かいお見送りを受けながら太田酒造をあとにする。
　

　大谷酒造は、琴浦町にある鳥取で１，２を争う銘酒「鷹勇」の蔵元。おそらく、質・量ともに全国で名前の知られている鳥取の蔵元だろう。
　蔵では、今年から相談役の立場から現役を退かれたが、現代の名工にも選定された坂本俊杜氏が案内してくださる。ブログで知り合って、この日が初対面だったluckyfieldsさんは、読売新聞の坂本杜氏の記事を持ってこられ、サインしてもらいに来るほどの有名人である。
　

　こちらも初めて蔵を見せてもらったが、想像以上に広くて、タンクが何本も並んでいる光景は圧巻だった。お酒の良い香りが漂う。ちょっと高いところには神棚が備え付けてあり、やはり神事なんだろうと改めて思う。
　できる途中のお酒を飲ませてもらったりして、大阪から来られた参加者のみなさんもちょっと嬉げ。
　

　なんでも包み隠さず見せてくださるところはこちらが恐縮してしまうくらいで、菌が入るのを嫌う酒母室まで入れてくださり、生もとづくりの現場まで見ることができた。
　見学の後はこちらも試飲をさせていただく。力強い味わいは絶品で、１７ＢＹの山田錦５０％なんかは味わいとキレのバランスが絶妙でウットリしてしまった。
　坂本杜氏のお話を伺ったり、写真を撮ったりしている間に時間は流れ、酒蔵の方に見送られて大谷酒造を後にした。

　最後に、道の駅赤崎の隣にあるお食事どころ「海」へ移動し大宴会。個人的にここを紹介したが、結構な量の蟹が出てきたので一安心。蔵朱の大西さんが密かに買い求めていた辨天娘と鷹勇を燗にして、蟹鍋をつつきながら楽しいひとときを過ごした。
　大西さん、参加者のみなさま、そしてluckyfieldsさん、どうもありがとうございました。

2008.02.17 | sake（日本酒） | トラックバック(0) | コメント(0) |

とモ研（８）（珈琲館藍のモーニング、若桜駅前）☆

　ある雪の日に若桜鉄道に揺られて若桜へ。
　前日の寒波の影響でひどい雪になったが、この日は大阪から蔵見学に来られる方々と合流するため、朝８時３０分には若桜に着いた。駅前は雪化粧、開いている店なんかひとつもない。
　雪も降り続けているため、喫茶店を探したがあんまりやっている気配がなく、店の前で立ち尽くしていると、お店のひとが来られて店を開けてくれた。人の情けが身に染みる冬の朝。
　名前は「珈琲館藍」というお店らしい。いわゆる地元喫茶店で、こんなお休みの雪の日でもやってくれるだけで感動してしまう。
　「珈琲でいいかな。」
　店を開けてくれたお店のおかみさんが聞く。こんなところで口幅ったいが、やはりモーニングが食べたい。
　「珈琲と…モーニングで。」
　まだ開店の準備もままならない朝の喫茶店で出てきたモーニングはこちら。
　

　厚切りトーストとサラダ、卵はプレーンなオムレツだ。珈琲館と冠するだけあって珈琲がおいしい。地元に愛される喫茶店らしく、ボリュームもあり、お値段も手ごろ（５００円）だ。
　やはり食べ物には物語が必要で、辺鄙なところにあるラーメン屋が印象に残るのはそういった理由からだと思うが、若桜に来るたびに思い出しそうなモーニングになった。

　格好つけようとして、「お釣りはいいです」と言ったものの、「何で？」と切りかえされて、お釣りを受け取ってしまったけれど、朝早くからご馳走になりました。改めて、この場を借りて御礼を申し上げる次第。

2008.02.17 | とモ研（とっとりモーニング研究会） | トラックバック(0) | コメント(2) |

トンコツを買う（自作つけめんその３）

　鳥取市内でトンコツを探すこと早三週間、あらゆる小売店の店頭にはトリガラはあれどトンコツはない。あきらめかけていたこの日、最後の希望を求めてお肉屋へ。
　行ったのは「木谷精肉店」。いわゆるまちのお肉屋さんである。

　「えーっと、豚ロースブロックを２００グラム、鶏モモ肉を２００グラム…」
　ひとまず一般客を装う。ガラスケースの中にはトリガラもトンコツも無い。ここも駄目か…不安がよぎる。ふいに、思いついたように聞いてみる。
　「あの…あればですけど、トンコツってあります？」
　若干上目づかいで、卑屈な徴税官のように尋ねる。「ありますよ」とあっさりとした答え。出てきたのは冷凍のカットされたトンコツで、１キロ１６０円（安い！）。牛骨もあるというので今度試してみよう。

　作ったつけめんが上の写真。麺も今回は例のネットショップで多加水２０番サッポロパーマ麺をチョイス。やはり多加水の方がもちもちしているし、スープとの絡みも良い。スープは豚の香りが加わってコクが増した、ような気がする。

　鳥取市で自作つけめん（あるいはラーメン）をお考えの方は、木谷精肉店をご贔屓に。
　（つけめんデータは以下追記「more」あたりをクリック。）

2008.02.16 | lahmen（ラーメンとつけめん） | トラックバック(0) | コメント(5) |

若桜の楽しみ方（弁天まんじゅう、辨天娘の太田酒造、若桜ふれあいの湯）

　若桜町は鳥取県の右下、岡山県と兵庫県に接する県境のまちである。
　最近はＳＬとかサバ天うどんとかでなにかと話題になっているが、個人的にはどちらもあんまり興味がないので、いつも行く若桜の楽しみ方をご紹介。
　

　２９号線を走ることしばし、八頭町の看板を越えると若桜のまちが見えてくる。
　若桜鉄道の線路を越えて、右手にあるのが弁天まんじゅう本舗だ。名物「弁天まんじゅう」は米の粉を使った白いお餅で、一個１００円。ほかに、とちの実を使ったとち餅（５個６００円）やおやき（５個５００円）などを売っている。ここでしか買えないので、いつもお土産に買ってしまう。
　

　まちうちに少し入ると、右手に太田酒造がある。店先に飾ってある杉玉が目印。（写真は少し古いもの）
　辨天娘は、鳥取ではここと山枡酒店くらいしか買えない珍しい地酒。冷やで飲むと少し若いが、燗するとすっかり表情を変えて香りのたつ良いお酒だ。
　この日は、来週の蔵見学に向けた下準備。今年の新酒「槽汲」あらばしりを購入（３２００円）。燗して１０％くらい割り水をすると美味しいと、おかみさんから教わる。昔ながらの木船をよみがえらせ、そこから本当の意味で汲んだ新酒。
　買ったあと、蔵見学の件をお伝えし、とりあえずの面識を持ってもらう。

　まちうちには、昔のままの蔵並みがのこるカリヤ通りや、木造の駅舎が印象的な若桜駅があるが、そのあたりはこの時期雪なので割愛。
　

　冬なので、温泉に足を伸ばす。
　若桜ふれあいの湯は知る人ぞ知る（？）地元温泉だが、国道２９号線から氷ノ山方面に１０分くらい車で行ったところにある秘境の温泉である。
　この日は午前１１時くらいに行ったが、入館一人目だったようで、一番風呂（右写真）を撮影することができた。泉質は単純泉。とりあえず温まる。
　その後で何人か入館したので、ある程度知られているようで安心。

　あ、ご飯どころはもう少し先のエスカルゴとかで。
　サバ天うどん、興味ないって言ったけど、どこでやってるんだろう。

2008.02.09 | travel（旅行記） | トラックバック(0) | コメント(5) |