ホットエアー亭の牛骨ラーメン（鳥取市気高町）

　
　今年も気多の市でホットエアーさんがラーメンを出されると伺い、浜村へ。
　毎年のようにゆるいお祭り「気多の市」ではフリーマーケットや地元の料理が軒先を連ね、メイン会場である「ゆうゆう健康館けたか」では地元の言葉でのんびりしたアナウンスが展開されている。

　ホットエアーさんは、今年も店舗横のガレージでラーメンを作っていた。
　今年は牛骨と豚骨の二種類を仕込んでおられ、珍しいので牛骨ラーメンをお願いした。どちらも５００円。
　期待の牛骨ラーメンは、熱々の脂が乗ったスープで香りがよく、麺もプリッとしていて美味しい。具では豚の肩ロース肉を使ったチャーシューが絶品で、こちらも昨年同様美味い。

　昨年も思ったが、無化調でこれだけのスープを作るのは実に難しい。
　たぶん旨さは醤油ダレにあって、牛骨でも豚骨でも同じ醤油ダレで通用する。

　刺激になるすっきりとした旨みのラーメンでした。ご馳走さまでした。