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 三ZENのラーメン1124
 友人に勧められて、笹塚の三ZEN(さんぜん)へ。
 駅から少し歩いたところにあるのだが、こじんまりとしたカウンターのみのお店で、ラーメン(600円)に味玉子(100円)を注文。店内には有名人のサインがあり、行った日に大西ライオンさんのサインがある。
 ウリは豚骨ではなくブタだしラーメンらしいが、どういう意味だろうか。

 出てきたラーメンは、白濁したスープに細麺、ネギとチャーシューにのりというシンプルなトッピング。この白濁したスープに秘密があり、豚骨のような臭みが一切なく、旨みののった滋味のあるスープ。これがブタだしか、と納得。
 麺もつるっとした食感、さらりと食べてしまうと、普段は飲まないスープを飲み干す。どうやってこのブタだしを作るのか、ものすごく興味があるので再訪確実の良店。
 豚骨ラーメンとは一線を画すブタだしラーメン、ご馳走さまでした。
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2011.11.24 | lahmen(ラーメンとつけめん) | トラックバック(0) | コメント(0) |












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