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 ひょっとこの柳麺
 有楽町の交通会館の下、異様に狭いラーメン屋「ひょっとこ」。
 前回同様、頼んだのは「和風柚子柳麺」(700円)。

 透き通った和風だしの正体が知りたかったのだが、昆布と鰹でとったダシに鶏がらのクセのないダシを合わせているように思える。ほどほど化調も加えているが、それほど嫌みにならないのがうまいところ、三つ葉や柚子が効いている。
 意外と麺が多いのが良いところで、今回も美味しくいただいた。
 ご馳走様でした。
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2012.08.28 | lahmen(ラーメンとつけめん) | トラックバック(0) | コメント(0) |












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