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 道玄のチャーギュー麺
 久々に高田馬場の道玄を尋ねる。
 以前は旨みに物足りなさを感じたが、今回はどうか。

 メニューが一新されており、中心は牛肉チャーシューの乗った「チャーギュー麺」(980円)。醤油と塩が選べるが、今回は醤油を選択。麺は細麺、メインの生食感を残したチャーシューとねぎ、もやしに水菜が乗る。
 味は、以前より整理されていて醤油の旨みがすっきりと残る。旨みの点でやはり物足りなさはあるが、それでも綺麗な味わいですっきりしている。好きなひとには好きになってもらえそうで嬉しい。
 ご馳走様でした。
 道玄外観2
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2013.02.08 | lahmen(ラーメンとつけめん) | トラックバック(0) | コメント(0) |












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